Bún Chả Cá Nha Trang


Gia vị Vianco:

SATẾ DẦU, BỘT ĐIỀU MÀU

Nguyên liệu

500g xương heo
250g giò sống
300g chả cá
3 trái cà chua chín
1/2 trái thơm
1 muỗng canh Hột điều màu Vianco >>http://goo.gl/Pq1IPw 
Satế Vianco 
1 củ hành tây, hành phi
Dầu ăn
1 kg bún luộc chín xả nước lạnh lại để ráo
Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu, 2 cục đường phèn nhỏ
Rau ăn kèm : Giá, rau muống bào, bắp chuối bào, rau húng lủi, rau thơm.

Các bước thực hiện

bun cha ca

1. Xương heo rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi bắt lên bếp hầm nhỏ lửa lấy nước dùng, trong khi hầm xương nhớ cho 1 củ hành tây và đường phèn+ít muối vào, hầm khoảng 45-60 phút thì vớt xương ra (trong khi hầm nhớ hớt bọt thường xuyên)

2. Giò sống + chả cá trộn chung vào 1 cái tô dùng muỗng quết lại cho thật dai. Chia phần giò sống và chả cá đã quết làm 2 phần: 1 phần vo thành viên tròn rồi ấn dẹp chiên vàng 2 mặt làm chả chiên.

3. Cà chua thái múi cau, thơm thái miếng mỏng

4. Cho tí dầu vào chảo cho 1/3 cà chua vào xào cho ra màu

5. Hột điều xào cho ra màu

6. Nồi nước dùng đun sôi lại, múc từng muỗng cafe chả còn lại cho vào nồi nước dùng, cho dầu hột điều + cà chua đã xào+2/3 cà chua còn lại+ thơm vào, nêm nếm muối, hạt nêm lại vừa ăn

7. Xếp bún ra tô, xếp chả cá chiên đã thái miếng lên, chan nước dùng lên rắc hành lá, hành phi là đem ra mời cả nhà dùng được rồi. Món này dùng nóng bạn thêm satế vào khi ăn hoặc dùng làm nước chấm với nước mắm mặn thì tuyệt cú mèo.

Chúc bạn thành công ! 


Món Ăn Liên Quan