Nguyên liệu
300g file cá cờ hoặc cá thu
2 chén nước cốt dừa
1 chén nước dão dừa
1 quả ớt chuông
1 nhánh boa-rô
1 củ hành tây nhỏ
2 quả cà chua
5 quả đậu bắp
1 miếng gừng
1 gói càry dầu Vianco 18gr
2 muỗng càry bột Vianco
Gia vị: 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt, 2 muỗng đường
Vài nhánh sả
Vài lá chanh (không bắt buộc)
BỘT CÀRY
Chất lượng cao
Các bước thực hiện
Sơ chế:
- Cá rửa sạch cắt miếng vừa gắp, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm và ớt.
- Các loại rau củ rửa sạch. Sả cắt khúc dài, gừng đập dập, lá chanh cắt đôi, hành tây cắt múi cau, boa-rô cắt khúc ngắn, cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu, đậu bắp cắt đôi.
Thực hiện:
- Cho càry dầu Vianco, càry bột Vianco, sả, gừng, lá chanh và một ít dầu ăn vào chảo đảo đều cho thơm rồi cho cá vào xào săn lại.
- Múc cá ra để riêng, cho cà chua và nước dão dừa vào xào chín nhừ.
- Tiếp tục đổ nước cốt dừa vào đun sôi rồi cho cá đã xào và đậu bắp vào.
- Khi đậu bắp vừa chín, cho hành tây và ớt chuông vào nấu thêm 2 phút nữa. Nêm bột ngọt, rắc boa-rô, tắt bếp.
- Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon, chấm kèm muối ớt có vắt ít chanh.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon.
Nguồn sưu tầm Internet!