Nguyên liệu
- 2 miếng thịt ba rọi heo (thịt ba chỉ)
- 1 củ tỏi
- 2-3 cây sả
- 1-2 quả ớt
- 1 thìa ngũ vị hương Vianco
- 1 chút bột ngọt hoặc bột nêm
- 1 chút đường
- 1 thìa bột ớt nhuyễn Vianco
- 1 chút hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa sạch sẽ sau đó thấm khô rồi thái thịt thành miếng dày cỡ 2cm.
Bước 2: Sả, ớt rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to, sau đó cho sả, ớt, tỏi đã băm nhỏ vào. Thêm 1 muỗng ngũ vị hương Vianco, bột nêm, đường, hạt tiêu và 1 muỗng bột ớt nhuyễn Vianco vào trộn đều với nhau.
Bước 4: Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt thịt cho thịt thấm đều gia vị, ướp khoảng 20-30 phút.
Bước 5: Thịt sau khi đã ướp thì trải thịt ra 1 cái khay, dàn đều và đem phơi nắng. Nếu nắng to bạn phơi 1 ngày là được, nắng nhỏ thì phơi khoảng 2 ngày cho miếng thịt săn lại, hơi khô mà không bị khô quá.
Miếng thịt ba rọi một nắng chắc lại là có thể đem nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon.
Nếu chưa sử dụng ba rọi một nắng ngay, bạn có thể đem cất ngăn đá bảo quản dùng dần.
Chúc bạn và gia đình thành công với món thịt ba rọi một nắng này nhé!
Nguồn sưu tầm Internet!